学校餐厅承包—学校食堂现炒菜机器人 将改变未来厨房

2018-10-10  来自: 郑州国强餐饮管理有限公司浏览次数:80


  学校食堂管理曾经是让人为之困扰的“禁区”,原因不仅仅是来自天南地北的学生饮食习惯“众口难调”,还有食品安全问题则更是令校方不得不严阵以待。不过,智能炒菜机器人的诞生与应用,让这些看似棘手的问题都迎刃而解。

  碉堡机器秒杀大厨

  西红柿炒蛋、麻婆豆腐、酸辣白菜……在固定程序的控制下,炒菜机器根据指令,居然可以炒出上百道健康可口的菜肴。从清淡可口的粤菜到爆辣爽口的川菜,只需五分钟,口味地道、咸淡适宜的菜肴便可出锅。

  由于这台机器的大驾光临,北交大的学生食堂生意开始变得分外火爆。吃饭时间一到,排队的人竟由打菜窗口排到大门外。“这台神奇的机器改变了食堂永远只有几种固定不变的菜的状况,让我们这些西北的学生在北京也能品尝到地道的孜然牛肉。从吃到它的第一天起,我们老乡几人的午餐天天都在这里解决,虽然有时候人满为患,但能够换着花样吃家乡菜,这样我们感觉很满足”。来自西宁的小郑在采访时如是说。

  “简直碉堡了,学校食堂的炒菜机器人竟然能做出地道妈妈牌的麻婆豆腐”、“无数次换菜谱了,还有不同花样,来北交大的食堂吧,带你体验北京饭店的待遇”、“什么什么,你们学校食堂竟然只有十几种菜?来北交大,一百种花样任君挑”……学生论坛里热火朝天的讨论,都毫无例外的在说着炒菜机器人的“绝世神功”。

  全自动化式最具性价比厨房

  “曾几何时,学生饮食是我们的一大难题,1000名左右的学生在校就餐,用传统炒锅的话仅十来个菜式也需要8个人才可以忙得过来,这种情况还得炒菜师傅超量工作才能满足。但是即便是这样,学生们还是不能满足于仅有的十几个菜式,这让我们无可奈何”。一食堂师傅在针对学生食堂的菜式问题上如是说道。

  一位负责后勤管理的主任向我们介绍:“国家教育部门积极倡导“阳光食堂”、“健康学生饮食”、“智能化食堂”建设,因此,我们初次看到炒菜机器人就感觉它非常适合在学校使用。因为相对于学校来说,不仅要会做八大菜系、近百种菜肴来满足不同学生的口味,更重要的是要把握住学生饮食的安全保障,满足这样条件的东西才能让我们信懒!”而现在,炒菜机器人已变成各大学生食堂的得力助手。

  机器人改变未来厨房

  频繁发生的集体食品安全问题困扰着国民,尤其是在校学生中毒事件的多次发生,现已成为最受国民关注的问题之一。炒菜机器人的普及对保障食品安全起着不可替代的作用。

  由于火候、时间等多种原因,炒菜机器人烹饪的时间一般能节省5%~10%的时间,全程自动化的控制,不仅能保证菜肴准时出锅,还能节省人工费。省人力,高效率,炒菜机器人实属学校食堂有着举足轻重作用的好设备。

  炒菜机器人卫生、高效的表现,从根本上扭转了传统的集体厨房的发展态势。对集体饭堂而言,一次最多居然可以炒8公斤菜、还能够烹饪出1上百道菜的机器人,不仅节省时间与人力,而且切菜、炒菜、洗碗消毒这种程序交给智能装备,对保障饮食安全更是意义重大。


关键词: 学校餐厅承包           

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