企事业单位食堂外包浅谈食堂承包如何避免常见投诉

2018-09-12  来自: 郑州国强餐饮管理有限公司浏览次数:63


  很多食堂承包公司存在“好心办坏事”这样的案例,本来承包商是一片好意,奈何却落到个坏结果,甚至被客户投诉,下面企事业单位食堂外包就来谈谈,在实际饭堂承包过程中如何避免。

  一、剩菜处理。

  假设某客户有干部餐,而且是采取自助餐的形式,每天干部餐当餐会有剩余干部菜(自助式),有些厨房工作人员出于好心,因为干部餐的菜肯定好些,倒掉又怕浪费,就会把当餐剩余的干部菜打给后面来吃的员工。表面看来,是让就餐员工得到了实惠,又避免了浪费,而结果是,这样很容易收到厂方人员的投诉.

  二、加菜处理。

  一些饭堂,特别是体力活的饭堂,有些男员工吃饭多,如果按照标准分量打,菜不够吃,所以,食堂承包商会允许菜不够的后面来加,菜打到后面,需要加菜的自己来加,看起来应该是好事,但是,一些员工不等到后面就要求加菜,而且只加喜欢吃的好菜,这样一来,导致后面的人菜量不够,容易产生投诉。

  三、早餐咸菜。

  有些饭堂每周提供几次包子、馒头,还搭配一些稀饭,既然有了稀饭,那肯定要加咸菜,但是,一些饭堂因厂方管理不到位,咸菜被一些员工全部打包带走了,这样导致承包商都不敢提供咸菜,如果提供了,前面人员 将咸菜打包带走,后面没有咸菜又会导致投诉。

  四、中晚餐的辣椒粉。

  食堂提供辣椒粉是为了吃辣的员工,同样辣椒粉被一些员工打包带走,后面的人没得吃,导致投诉。

关键词: 企事业单位食堂外包           

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