政府机关食堂承包:食堂在社会中的特点与作用

2018-07-31  来自: 郑州国强餐饮管理有限公司浏览次数:96

  政府机关食堂承包:食堂在社会中的特点与作用

  1、广泛性:

  食堂业应该是服务对象最广的行业之一。从分布范围来看,工厂、学校、机关、部队、监狱、养老院、医院等单位都离不开食堂。从时间的纵向来看,现代人从幼儿园到小学、中学、大学,再到参加工作、医院、养老院,食堂几乎与他终身相伴。可以这么说,食堂业为绝大多数的城市人口和相当部分的农村人口提供了用餐服务。

  2、公共性:

  现代食堂的公共性可以从两个方面来理解。首先,大多数现代食堂的经营是开放式的,对于服务对象没有“排他性”,顾客只要付钱,即可享受服务,与此相反,传统的食堂仅仅服务于特定人群。其次,现代食堂是人们用餐的主要场所,食堂门店服务的人群通常比较大,远高于一般的餐馆、酒店。

  3、保障性:

  现代食堂的保障性是由它的广泛性和公共性决定的。“民以食为天”,饮食是人类生存的最基本的需求。现代食堂提供的饭菜价格水平、营养构成、卫生情况等关系到大多数人的身体健康,是提高国民素质的重要事情。而对于大多数民众来说,现代食堂决定了他们的基本生存条件能否得到满足。现代食堂的保障性决定了国家和管理方对食堂,特别是对学校食堂和部队食堂,会进行比较严格的管理和行政干预。

  现代食堂的保障性可通过后勤社会化革新来实施。例如,学校通过后勤社会化革新,实现了原有学校后勤资源的优化配置,有序地引入了社会力量,建立了竞争机制,使后勤保障能力服务质量大幅提高。


关键词: 政府机关食堂承包           

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